醗酵食品を食べる

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【醗酵食品を食べる】

 

 

酵素を摂取し、
腸内環境を良くすることが


美肌にはとっても大切です。


生野菜や果物と
同じくらい


素晴らしい働きを
してくれるのが


醗酵食品です。


納豆、味噌、醤油、漬物等
日本には素晴らしい
醗酵食品があります。


では、
醗酵食品って何でしょう?


食物の中の糖質、
タンパク質等が、


酵母や菌類などの
微生物の働きによって


分解され、体に良い成分が
作られている食品です。


食べ物が分解、醗酵
されることにより


体内への
栄養吸収がよくなります。


醗酵に携わる微生物は
腸にとっての善玉菌なので


腸内環境を良くしてくれます。


また、醗酵によって
うまみ成分が作られるので


例えば、
ただの塩焼きの魚より


味噌や麹に一晩つけて
焼いた魚の方が


コクがありますよね~。


納豆は日本が誇る

発酵食品です!


納豆は大豆を醗酵させて
作られますね。


大豆は豆ですが
生の豆は成長や代謝が
活発にならないように


自分の酵素の働きを
抑制する物質が
含まれています。


ですから、生の豆を食べると
体内の消化酵素や代謝酵素の


活動を抑える
体にとって悪い働きをするのです。


醗酵させると
酵素抑制物質がなくなり、


酵素活動が活発になった
食品のなるのです。


腸内の善玉菌を増やしてくれて、
酵素がたくさんの納豆は


美肌になりたい人にとっての
素晴らしい食品です。


私はほとんど毎日
納豆を食べていますよ。


ついでに酵素抑制物質について
お話しします。


酵素抑制物質は
果物の種にも含まれています。


果物を食べる時
種は食べないでください。


スイカやブドウの種を
食べてしまうのは体に悪いのです。


また、健康に良い玄米ですが、
玄米にも酵素抑制物質が含まれています。


玄米を食べる時は
発芽玄米を選ぶか、


玄米を炊く12時間前から
麹や梅干しと一緒に水に浸しておくと
発芽が促され


酵素抑制物質がなくなり
消化もよい
玄米ご飯がいただけます。

 

話を戻して。。。

 

 

ヨーグルトも醗酵食品ですが
私はヨーグルトはお薦めしません。


ヨーグルトは
牛乳を醗酵させたものですね


牛乳は動物性タンパク質なので
腸内環境を悪化させると
考えられます。


ヨーグルトに含まれる
ビフィズス菌が


腸内環境を整えると
宣伝されていますが、


腸内環境が悪い腸に
動物性醗酵食品の


善玉菌のもとになる
良い菌が入ってきても


善玉菌にはならず
悪玉菌になるのだそうです。


また、腸を何万例もみてきた医師が
ヨーグルトを常食している人に


キレイな腸を見たことがないと
おっしゃっています。


わたしも昔、腸のためにと
毎日ヨーグルトを食べた時期が
ありました。


すると便が臭くなり、
便秘知らずのわたしが
急に便秘になりました。


その頃牛乳やヨーグルトが
体に悪いと言っている人は
いなかったので、


ネットや本で調べても
ヨーグルトは腸に良いとの記述しか
ありませんでした。


私は周りの人に
ヨーグルトは腸に悪いと思うよ、と言っては
バカにされていました。


しかし、最近様々な研究者が
牛乳やヨーグルトは
腸に悪いと言っているので


自信をもって私の見解を
述べさせていただいています。

 

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